- Coñac
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► sustantivo masculino Aguardiente de graduación alcohólica elevada, obtenido por destilación de vinos flojos, aromatizado y añejado en toneles de roble.IRREG. plural coñacs tb:coñá
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coñac o coñá (pl. «coñacs»)1 m. Aguardiente fabricado por la destilación de vinos flojos en la comarca de la ciudad francesa de Cognac.2 Aguardiente fabricado en otros lugares con procedimiento similar. ≃ Brandy.* * *
coñac. (Del fr. cognac, y este de Cognac, ciudad francesa). m. Aguardiente de graduación alcohólica muy elevada, obtenido por la destilación de vinos flojos y añejado en toneles de roble.* * *
El coñac es una bebida alcohólica del mismo tipo del aguardiente, que se elaboraba a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de Cognac, en el terreno cálido del departamento de Charente Francia. La caliza del suelo contribuye a la calidad del Cognac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración en cebas de roble. Los cognacs más conocidos son: ● Los franceses, que se caracterizan por ser suaves, con densidad y fragancia. ● Los españoles, destilados del vino de jerez ● Los griegos, con sus variedades de ouzo y metaxa.* * *
► masculino Aguardiente de graduación alcohólica muy elevada, elaborado en Cognac (Francia), de donde tomó el nombre.* * *
Brandy de los departamentos franceses de Charente y Charente-Maritime.Con orígenes que se remontan al s. XVII, el coñac, llamado así por el pueblo de Cognac, se destila a partir de vino blanco en alambiques especiales bajo la forma de cazuelas u ollas (en francés, alembics) y se envejece en roble del Limousin. La mayoría de los coñacs permanecen entre uno y cinco años en madera, pero variedades más finas pueden tener envejecimientos mucho más largos. El uso de la palabra inglesa brandy, en lugar de coñac, es a veces necesario para cumplir acuerdos internacionales de control de origen.
Enciclopedia Universal. 2012.
